제로 웨이스트 주방은 더 깨끗하고 친환경적인 요리를 목표로 합니다.
Ivana Steiner는 제로 웨이스트 라이프 스타일을 살기 위해 노력을 기울이도록 설계된 제로 웨이스트 주방을 만들었습니다.
이바나 슈타이너
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비엔나에 기반을 둔 건축가 Ivana Steiner는 제로 웨이스트 라이프스타일을 살기 위해 노력을 기울인 쓰레기 없는 주방을 만들었습니다. 그녀는 비엔나의 여러 "포장이 풀린" 상점을 방문한 후 영감을 받았고 낭비 없이 살기 위해 실제로 얼마나 많은 노력이 필요한지 알고 놀랐습니다. 완벽한 저소음 솔루션을 만들기 위해 그녀의 건축 기술을 적용하여 Steiner의 Zero Waste Kitchen이 탄생했습니다.
Ivana Steiner는 New Atlas에 이렇게 말했습니다. “건축가로서 쓰레기 제로 생활을 하기 위해 부엌이 어떤 모습인지 스스로에게 물었고, 커뮤니티와 많은 논의 끝에 이 부엌이 만들어졌습니다.”
이바나 슈타이너
Steiner의 주방은 길이 400cm(157인치), 폭 60cm(23.6인치), 높이 86cm(33.8인치)이며 재활용 스테인리스 스틸과 재활용 유리를 사용하여 제작되었습니다. 이 구조는 유리 용기, 과일 및 야채 바구니, 퇴비 상자, 저장 공간, 린넨 가방 및 수직 허브 정원 섹션이 있는 사용자 친화적인 단일 구조 단위를 자랑합니다. 그녀는 부엌 자체가 150년 동안 지속되거나 나중에 작업장 벤치로 업사이클링될 수 있을 것으로 예상합니다.
"용광로에서 3,000도의 철에서 강철을 생산하는 것과 완전히 다른 공정에서 재활용된 강철을 생산하는 것 사이에는 배출물이 없는 1,000도의 전기 공정에 차이가 있습니다."라고 Steiner는 말합니다. “재활용 강철의 흥미로운 점은 재료를 바꾸지 않고 여러 번 재활용할 수 있다는 것입니다. 예를 들어 나무는 재활용하면 종이가 되거나 나무 조각이 됩니다.”
제로 웨이스트 키친은 다용도 공간으로 설계되었으며 넓은 개방형 벤치탑을 통합하여 사교, 요리 또는 식사를 하기 위해 모일 수 있는 테이블로도 사용됩니다. 주방에는 음식 준비에 사용할 수 있는 2개의 인출식 작업대가 추가로 있으며 허브 정원을 위한 물을 모으기 위한 2개의 싱크대와 물 주전자가 있습니다. 또 천을 말릴 수 있는 접이식 옷말이도 있고 싱크대 밑에는 스테인리스 퇴비통 '웜박스'가 숨겨져 있다. 그러나 벌레 상자에서 분해되지 않는 것은 뼈, 감귤, 마늘뿐입니다. 수직 허브 정원에는 식물을 위한 일광 램프가 있으며 퇴비 상자에서 부식질을 수집하여 토양으로 사용할 수 있습니다.
이바나 슈타이너
"회전식 건조기는 폐기물 제로 주방에도 필수적입니다."라고 Steiner는 말합니다. “키친 롤과 냅킨 없이 정기적으로 세탁하고 건조하는 천으로만 작업하기 때문에 이것이 중요합니다. 물티슈는 제품, 손 및 표면 청소의 세 그룹으로 나뉩니다. 수건은 격일로 또는 필요한 만큼 자주 세탁합니다.”
또한, 주방은 대부분의 주방 디자인에서 흔히 볼 수 있는 것처럼 방 중앙에 배치되어 벽에서 분리되어 공간에 커뮤니티 측면을 초대합니다.
Zero Waste Kitchen 프로토타입의 생산 비용은 Steiner €20,000(약 US$23,700)입니다. 프로젝트를 완료한 그녀는 이제 미래 프로젝트에서 지속 가능성과 디자인을 결합하는 창의적인 방법을 찾는 데 목표를 두고 있습니다.
“'제로 웨이스트'를 달성하는 것은 야심찬 프로젝트이지만 때로는 위기가 닥쳤을 때 급진적인 개념이 필요합니다."라고 Steiner는 말합니다. “그게 미래라고 생각해요. 우리는 더 지역적으로 더 지속 가능하게 살아야 하고 건축가와 디자이너는 우리가 일상적으로 사용하는 제품과 환경에 적응하는 방법에 대해 생각해야 합니다. Zero Waste Community에 대한 나의 경험은 매우 고무적이었습니다. 사람들은 우리가 지구를 오염시키는 방식에 관심을 갖고 있으며 우리 각자가 이에 대해 뭔가를 할 수 있다는 점을 알고 있습니다.”
출처: 이바나 슈타이너